Inspiration #1 : Recette de pain au levain dans le four professionnel iCombi Pro | RATIONAL

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour increases fiber content while bread flour is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds a distinct flavor.

sourdough starter

🥗Healthier: store-bought sourdough

💰Cheaper: yeast

Store-bought sourdough is convenient, while yeast is cost-effective.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water is the most economical.

Préparez le levain puis laissez-le fermenter.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, mélangez puis pétrissez la pâte.

Laissez lever la pâte.

Travaillez la pâte puis laissez lever à nouveau.

Découpez la pâte en portions et façonnez les boules.

Rabattre la pâte et placer dans les paniers de fermentation.

Pousse finale, puis décoration des pains.

Enfin, placez le pain sur la plaque préchauffée.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens