LA RECETTE AUTHENTIQUE DU GRATIN DAUPHINOIS #77
Recipe Information
Gratin Dauphinois
Cultural Context
Originating from the Dauphiné region of France, Gratin Dauphinois is a classic dish that showcases the simplicity and richness of French cuisine. Traditionally made with just potatoes, cream, and cheese, it has become a staple in French households and restaurants alike. Today, variations exist globally, often incorporating different cheeses or seasonings, but the essence of creamy, cheesy potatoes remains beloved.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper à en rondelles d'environ 3mm à la mandoline (sinon au couteau).
Dans une casserole ou un wok, mélanger le lait et la crème.
Ajouter la noix de muscade, l'ail haché, le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre en rondelles.
Précuire les pommes de terre à feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes au test du couteau.
Ailler le plat à gratin en passant une gousse d'ail coupée en deux, le beurrer avec une belle noix de beurre, et verser la préparation (pommes de terre et sauce) dans le plat.
Cuire au four 20 à 25 minutes à 180 °C.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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