Recette de saison : le véritable gratin dauphinois
Recipe Information
Gratin Dauphinois
Cultural Context
Originating from the Dauphiné region of France, Gratin Dauphinois is a classic dish that showcases the simplicity and richness of French cuisine. Traditionally made with just potatoes, cream, and cheese, it has become a staple in French households and restaurants alike. Today, variations exist globally, often incorporating different cheeses or seasonings, but the essence of creamy, cheesy potatoes remains beloved.
Choisir des pommes de terre Agatha, ou si indisponibles, utiliser des Mona Lisa.
Rincer les pommes de terre à l'eau froide et bien les essuyer.
Couper les pommes de terre en rondelles fines de 2 à 3 mm d'épaisseur sans les laver après la coupe.
Beurrer généreusement le plat à gratin.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat en les superposant.
Saler et poivrer chaque couche de pommes de terre.
Ajouter quelques gousses d'ail et deux feuilles de laurier dans le plat.
Faire chauffer 50 cl de crème liquide et 25 cl de lait jusqu'à ébullition.
Verser le mélange chaud de crème et de lait sur les pommes de terre.
Cuire au four à 160 degrés pendant 1h30.
Equipment Needed
Allergens
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