#13 Ragoût de champignons

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: beef broth

Grape juice offers a non-alcoholic option while beef broth can be more economical.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine can be a less expensive fat.

Nettoyez les champignons à l'aide d'un chiffon humide et coupez-les en morceaux.

Dans une cocotte, faites-les bien dorer dans l'huile d'olive, puis vous les réservez dans une assiette.

Dans cette même cocotte, faites revenir quelques minutes le poireau et l'oignon coupés finement dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le vin rouge, puis le concentré de tomate et les herbes aromatiques.

Après ébullition, ajoutez les champignons et laissez mijoter doucement à couvert pendant minimum 30 minutes.

Terminez par un tour de moulin à poivre au moment de servir.

Cooking Techniques

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