CHUPE DE JAIBA (PASTEL DE JAIBA)

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk reduces calories while maintaining creaminess.

crab

💰Cheaper: canned crab

Canned crab is more affordable and easier to find.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier while margarine is a budget-friendly swap.

Echar a remojar 2 marraquetas en 500 ml de leche.

Agregar 400 ml de crema de leche a la licuadora junto con las marraquetas.

Licuar hasta formar una pasta.

Opcional: Asar un pimentón en un sartén caliente hasta que se queme un poco.

Agregar el pimentón asado a la licuadora y mezclar.

Agregar un poco de sal a la mezcla y licuar nuevamente.

Reservar la mezcla de pan y crema.

Picar 1 cebolla y 3 dientes de ajo.

En una olla a fuego bajo, agregar un chorrito de aceite y la cebolla picada.

Sofreír la cebolla, revolviendo para que no se queme.

Picar el ajo y agregarlo a la olla con la cebolla.

Agregar 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de paprika y una pizca de sal a la mezcla.

Cocinar por 5 minutos, revolviendo.

Si se pega, agregar un poco de vino blanco para desglasear.

Agregar 500 g de jaiva cocida a la mezcla y mezclar bien.

Agregar el resto del vino blanco y cocinar por 5 minutos más.

Incorporar la mezcla de pan y crema a la olla y mezclar bien.

Cocinar hasta que empiece a burbujear, aproximadamente 5 minutos.

Agregar 400 g de queso parmesano rallado y mezclar hasta que se funda.

Apagar el fuego y transferir la mezcla a un recipiente resistente al calor.

Espolvorear más queso parmesano por encima.

Gratinar en el horno precalentado a grill por 5 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens