CARNE MOLIDA CON CALABACITAS | Vicky Receta Facil

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: queso fresco

Nutritional yeast is dairy-free, while queso fresco is a cheaper cheese option.

Asar 500 g de jitomate, un trozo de cebolla y uno de los dientes de ajo a fuego alto durante 15 minutos, cuidando que no se quemen.

Retirar los jitomates, cebolla y ajo asados y reservar.

Hacer un pequeño orificio en los chiles verdes y reservar.

Cortar las calabazas, retirando las orillas y cortarlas en cubitos.

Calentar 2 cucharadas de aceite a fuego alto.

Agregar la cebolla finamente picada y el diente de ajo restante, picado finamente, y mezclar.

Después de un minuto, agregar 600 g de carne molida, separarla un poco y añadir 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de comino, 1/4 cucharadita de paprika, pimienta negra y las hojas de laurel.

Cocinar la carne hasta que cambie de color, luego bajar el fuego a medio, tapar y cocinar por 15 minutos, mezclando de vez en cuando.

Licuar los ingredientes asados con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua durante 3 minutos y reservar.

Agregar 1 taza de elote y los chiles verdes a la carne, mezclar y cocinar por 2 minutos.

Agregar las calabazas, el caldo de pollo en polvo (si se usa), cilantro y un poco de pimienta negra, mezclar y cocinar por 1 minuto.

Agregar la salsa licuada y 1/2 taza de agua restante, mezclar y cocinar tapado hasta que las calabazas estén cocidas a gusto, aproximadamente 15 minutos.

Rectificar la sal antes de servir y retirar las hojas de laurel.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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