Spaghetti alla "ventriciana"

guanciale

🥗Healthier: pancetta

💰Cheaper: bacon

Pancetta is a leaner alternative, while bacon is more affordable.

pecorino cheese

🥗Healthier: parmesan cheese

💰Cheaper: grated cheese blend

Parmesan is lower in fat, while a blend can reduce costs.

In una bella pentola, mettere un poco di olio di oliva.

Tagliare la ventricina e metterla nella pentola.

Sciogliere la ventricina fino a far uscire il grasso.

Togliere i pezzettini di ventricina e riporli in un luogo caldo, come il microonde.

Sfumare con vino bianco l'olio in pentola.

Stritolare i pomodori con le mani e aggiungerli nella pentola.

Aggiungere un pizzico di sale ai pomodori.

Nel frattempo, cuocere la pasta spaghetti quadrato.

Scolare la pasta e mantecare con il caciocavallo.

Impiattare e aggiungere i pezzettini di ventricina sopra.

Grattugiare un po' di caciocavallo sopra il piatto finale.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens