Tomates confites au four , un délice !

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a similar flavor with healthier fats.

bay leaves

💰Cheaper: dried basil

Dried basil can provide a similar aromatic quality.

garlic

💰Cheaper: garlic powder

Garlic powder is a convenient alternative.

thyme

💰Cheaper: oregano

Oregano can substitute for thyme in flavor.

Couvrir la semoule de couscous de son poids en eau salée. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.

Peler et émincer l'oignon. Laisser tremper dans un petit bol d'eau vinaigrée pour qu'il soit plus digeste.

Rincer et égoutter les pois chiches. Mélanger avec la farine de maïs, paprika, 2 c. à s. d'huile, sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Transférer dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes à 210°C. Mélanger à mi-cuisson.

Peler et râper les carottes.

Laver et essorer la salade.

Dans un grand saladier, verser le jus d'orange. Mélanger avec 3 c. à s. d'huile d'olive et 1 c. à s. d'huile de sésame. Saler et poivrer. Mélanger avec l'oignon égoutté.

Égrainer la semoule de couscous et ajouter dans le saladier avec les pois chiches, les carottes râpées, la salade, les olives et des tomates confites. Mélanger.

Pour le houmous: rincer et égoutter la deuxième boite de pois chiches. Mixer avec le reste des ingrédients (sauf les câpres) en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer dans un bol, répartir les câpres sur le houmous et arroser d'huile d'olive.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary