Alfajores Triple Chocolate: ¡Explosión dulce con mousse cremosa! | Elu Sweets

unsalted butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while margarine is often less expensive.

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Cacao nibs offer a healthier option with less sugar, while semi-sweet chocolate is typically cheaper.

dulce de leche

🥗Healthier: caramel sauce

💰Cheaper: sweetened condensed milk

Caramel sauce can be a lower-calorie substitute, and sweetened condensed milk is often more affordable.

chocolate sprinkles

🥗Healthier: chopped nuts

💰Cheaper: shredded coconut

Chopped nuts add crunch and are a healthier topping, while shredded coconut can be less expensive.

Commencer par préparer la mousse au chocolat au lait en mélangeant 100 g de chocolat au lait et 125 ml de crème épaisse.

Passer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse.

Laisser refroidir la mousse au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Dans un bol, mélanger 50 g de saindoux ou de beurre ramolli avec 40 g de sucre.

Ajouter un demi-œuf au mélange et battre délicatement.

Ajouter 100 g de farine tout usage, 30 g de cacao en poudre non sucré, et 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Mélanger avec une spatule, puis ajouter 50 g de pépites de chocolat blanc.

Tasser la pâte avec la paume des mains sans pétrir.

Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 ou 3 mm et découper des cercles de 6 cm.

Placer les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 7 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Fouetter la mousse au chocolat jusqu'à obtenir des pics fermes et la verser dans une poche à douille.

Garnir les alfajores avec la mousse au chocolat.

Réfrigérer pendant au moins 40 minutes ou congeler pendant environ 20 minutes pour raffermir la garniture.

Faire fondre 200 g de chocolat mi-sucré au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Ajouter 20 ml d'huile neutre pour une texture plus lisse et mélanger.

Tremper les alfajores dans le chocolat fondu et retirer l'excédent avec deux fourchettes.

Placer les alfajores sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour les laisser sécher.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Allergens