🔴Como Hacer Cecina Guisada En Salsa de Chile Morita 👌

beef cecina

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: pork

Pork is often less expensive and can be used to achieve similar flavors.

morita chiles

🥗Healthier: ancho chiles

💰Cheaper: dried red peppers

Ancho chiles are more readily available and provide a milder flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often cheaper and has a neutral flavor.

lime

🥗Healthier: lemon

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

Freír los chiles anchos y morita en un sartén a fuego medio bajo con 3 cucharadas de aceite por 30 a 40 segundos de cada lado hasta que estén dorados, sin quemarlos.

Retirar los chiles y continuar dorando los dientes de ajo en el mismo sartén.

Agregar los jitomates y tomatillos cortados en trocitos al sartén y freír por 3 minutos.

Cubrir el sartén y cocinar por 5 minutos.

Agregar los chiles dorados y 1 taza de agua al sartén, mezclar y dejar hidratar por 30 minutos.

Freír la cecina de res en un sartén amplio a fuego medio alto con 3 cucharadas de aceite por 5 minutos de cada lado.

Retirar la cecina del sartén y dorar por un minuto más del otro lado.

Licuar los chiles, ajo, sal, pimienta y clavos de olor hasta obtener una mezcla homogénea.

En el mismo sartén, freír 1/4 de cebolla a fuego medio bajo por 3 minutos.

Agregar la salsa de chile morita al sartén y calentar hasta que rompa en hervor, aproximadamente 6 minutos.

Incorporar la cecina frita a la salsa y bajar la temperatura a fuego medio bajo, dejando que hierva por 8 minutos más.

Probar la sazón y ajustar si es necesario.

Cooking Techniques

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Spice Level: