Omas Grüne Bohnen Eintopf

Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl im Topf auslassen und knusprig anbraten.

Mit etwas Wasser das Angebrannte vom Boden ablöschen.

4 – 5L Wasser auffüllen und das Suppenfleisch ca. 1,5 Std. darin auskochen.

Zwiebel und sehr grob geschnittenen Knollensellerie dazugeben.

Kartoffeln und Karotten schälen und in 1 – 2 cm große Würfel schneiden.

Lauch in Ringe schneiden.

TK Bohnen antauen lassen und einmal durchschneiden.

Schaum von der Suppe abschöpfen.

Nach 1,5 Std. das Fleisch, die Zwiebel und den Sellerie aus der Suppe nehmen.

Das Fleisch in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.

2 Stücke vom Sellerie pürieren und wieder zur Suppe geben.

Bohnen, Kartoffeln, Karotten und Lauch in die Suppe geben.

Wieder aufkochen lassen.

Bohnenkraut dazugeben und mit Salz und Pfeffer grob würzen.

Ca. 1 Std. bei schwacher Hitze alles gar ziehen lassen.

Mit Kartoffelflocken andicken.

Kurz vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken.

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