Rezept: Grüne Bohnen mit Tomatensugo und Kartoffelwedges | Isarland Ökokiste

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while still adding flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil provides healthy fats and is often more affordable.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth is fresher and can be made from scraps.

black pepper

🥗Healthier: white pepper

💰Cheaper: paprika

White pepper offers a milder flavor, while paprika adds color.

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Kartoffeln waschen, abtrocknen (nicht schälen) und der Länge nach, je nach Größe, vierteln oder achteln. Auf ein Blech legen und mit 100 ml Öl übergießen. 1 TL Curry, 1 TL Paprikapulver und Salz darüberstreuen und Kartoffeln mit den Händen kräftig mit der Öl-Gewürzmischung einreiben.

Im Ofen ca. 25 Min. knusprig backen.

Währenddessen Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Grüne Bohnen putzen, die Enden abschneiden und halbieren. Im Salzwasser 10 Min. kochen und sofort abgießen.

5 Min. bevor die Kartoffeln fertig sind, passierte Tomaten in einem zweiten Topf erhitzen und die Bohnen dazugeben.

Zitrone waschen, Schale abreiben. Die Hälfte der Zitrone über den Bohnen auspressen, Zitronenschale dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bohnen zusammen mit den Wedges servieren.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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