Calderete de Cordero de Navarra - Recetas Reyno Gourmet

lamb

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is lower in fat than lamb.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.

Corta el cordero en tacos y en una sartén con aceite de oliva pon a sellar la carne. Cuando esté lista, retirar y reservar.

En la misma sartén, agrega los ajos picados pequeños junto con la cebolla en pequeños cubos y rehoga.

Agrega las zanahorias y los pimientos verdes cortados en cubitos. Cuando todas las verduras estén pochadas, suma el cordero sellado junto con el pimentón dulce, el vaso de vino blanco y sal.

Deja reducir el vino y añade el caldo de cocido. Cocina durante media hora tapado a fuego medio, hasta que la carne casi se deshaga.

Pela las patatas y córtalas en dados. Fríelas en una sartén con aceite de oliva. Retira y coloca sobre papel absorbente. A último momento, añade las patatas al guisado y una pizca de sal al gusto. Sirve la caldereta de cordero en un cuenco.

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Spice Level:

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