Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel cu legume

veal shanks

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shanks

Chicken is leaner, while pork is more affordable.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: vegetable broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol.

beef broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade broth is healthier and more economical.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is heart-healthy, while margarine is often less expensive.

Se spală carnea și se usucă ușor cu șervețele.

Cu un foarfece se taie pielitele de pe margine.

Ceapa și morcovul tăiate cubulețe se călesc puțin cu 1-2 linguri de ulei timp de 3-4 minute, până devin ușor translucide.

Se răstoarnă în vasul slowcooker-ului.

Se mai adaugă puțin ulei în tigaie și cu puțin unt.

Feliile de rasol se trec prin faina albă și apoi se prăjesc în ulei, la foc iute, timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Se pun și bucățile de carne în slowcooker.

Se adaugă 1 linguriță de sare, piper, rozmarin, usturoiul, vinul alb și supa, astfel încât carnea să fie acoperită de lichid.

Se setează slowcooker-ul pe funcția LOW pentru minim 6 ore sau HIGH pentru 3 ore.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens