Tortilla de patatas: ocho errores que evitar y una receta que funciona | EL COMIDISTA

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor while reducing saturated fat.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide similar texture and healthy fats.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: whipped topping

Greek yogurt is lower in calories and adds tanginess.

sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: honey

Stevia is a low-calorie sweetener, while honey is often cheaper.

Picar fina la cebolla, si se usa.

Ponerla con aceite abundante en una sartén mediana a fuego medio-bajo.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Añadirlas a la sartén, salar y cocinar unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén confitadas y bien hechas por dentro. Si no tienen suficiente aceite como para estar casi cubiertas, añadir más.

Subir el fuego y freír unos cuatro o cinco minutos hasta que parte de las patatas estén doradas, con algunos trozos tostados.

Escurrir la patata con cebolla sobre un colador con un bol debajo, y dejar que caiga el exceso de aceite.

Mientras, batir los huevos sin introducirles demasiado aire y salarlos.

Cuando la temperatura de la patata haya bajado un poco, mezclarla con el huevo y dejar reposando.

Poner a calentar a fuego medio una sartén antiadherente con un poco del aceite en el que se han frito las patatas. Cuando esté caliente pero no humeando, verter en ella la mezcla de huevo y patata.

Bajar un poco el fuego, dejar unos segundos y remover ligeramente el centro. Cocinar uno o dos minutos más sin remover, y darle la vuelta con una tapa. Cocinar por el otro lado uno o dos minutos más y pasar a un plato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens