Pâtes aux légumes de saison

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Couper tous les légumes en gros cubes, les déposer sur une plaque du four chemisée d'un papier cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive et de sel.

Cuire les légumes une bonne demie heure, four à 220° pour bien les colorer.

Dans une poêle ou sauteuse, verser l'huile d'olive, le sel, le piment, le concentré de tomate, les gousses d'ail écrasées et les oignons émincés.

Incorporer le tout à feu vif et verser un petit verre d'eau, couvrir et laisser cuire.

Une fois les légumes bien colorés et les oignons fondants, verser les légumes dans la sauteuse, incorporer le tout, couvrir et laisser mijoter le temps de cuire les pâtes bien al dente.

Une fois les pâtes bien al dente, les verser sur les légumes et finir la cuisson des pâtes en versant un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Servir sans attendre !

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens