ANTI GASPI - SOUPE DE COSSES DE PETITS POIS #152

heavy cream

🥗Healthier: coconut milk

💰Cheaper: milk

Coconut milk adds creaminess with fewer calories.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water + bouillon

Homemade broth enhances flavor without additives.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: none

Dried herbs are more affordable and have a longer shelf life.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

Eplucher les échalotes, retirer le germe et les couper en petits morceaux

Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive

Ajouter les cosses de petits pois préalablement rincées à l'eau

Ajouter le bouillon de poule

Ajouter les brins de menthe

Mélanger et cuire à couvert 30 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement.

Lorsque les cosses sont cuites, mixer au mixeur plongeant.

Passer la soupe dans une passoire fine pour retirer les fibres restantes.

Verser accompagné d'un filet de crème fraiche liquide.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary