Gratin de fenouil au cabillaud | Recette gourmande

Retirez le vert des fenouils et jetez-le.

Coupez le reste de fenouil en lamelles de 2-3 cm d'épaisseur.

Faites revenir le fenouil dans une cocotte minute avec du beurre, ajoutez le jus d'un citron et un verre d'eau (25 cl).

Fermez et laissez cuire 5 minutes à feu doux lorsque la cocotte est montée en pression.

Jetez le jus de cuisson et réservez le fenouil.

Préparez une sauce béchamel : faites fondre les 25 g de beurre, ajoutez la farine en mélangeant rapidement, puis le lait petit à petit en tournant sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Salez et poivrez.

Faites décongeler le cabillaud et coupez-le en petits morceaux.

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

Mélangez le cabillaud à la sauce et versez dans un plat à gratin par dessus les morceaux de fenouil.

Couvrez de fromage rapé et faites griller au four 15 minutes (à 240°C).

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary