Iguana 🦎 in coconut 🥥 Honduran style 🇭🇳🤤 @antojitosktrachosymas

iguana meat

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is more widely available and cheaper than iguana meat.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth is lower in calories, while water + bouillon is a cost-effective substitute.

Encender el fuego y preparar brasas.

Colocar la iguana en el fuego para quitarle la piel.

Dorarse la carne de la iguana en el fuego.

Cortar la iguana dorada en trozos.

Abrir la primera lata de leche de coco y verterla en una olla.

Abrir la segunda lata de leche de coco y añadirla a la olla.

Agregar culantro ancho a la leche de coco.

Calentar aceite en la olla.

Añadir tomate, cebolla, chile rojo y chile verde al aceite caliente y sofreír.

Agregar una taza de agua a la mezcla en la olla.

Añadir consomé y pimienta negra a la mezcla.

Añadir media cucharadita de sal y probar la mezcla.

Colocar la iguana en la leche de coco.

Dejar que la iguana se ablande en la mezcla de coco.

Agregar los huevos de iguana a la olla.

Cocinar los huevos hasta que estén tiernos.

Preparar tortillas para acompañar el plato.

Emplatar la iguana en coco.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary