Tartare de boeuf

egg yolk

🥗Healthier: avocado

💰Cheaper: egg substitute

Avocado adds creaminess while being healthier.

beef tenderloin

🥗Healthier: lean ground turkey

💰Cheaper: ground beef

Ground beef is more affordable and still offers a similar texture.

Dijon mustard

🥗Healthier: whole grain mustard

💰Cheaper: yellow mustard

Yellow mustard is less expensive but still adds tang.

Worcestershire sauce

🥗Healthier: soy sauce

💰Cheaper: balsamic vinegar

Balsamic vinegar provides a similar depth of flavor.

Tailler le boeuf en lanières puis en petits cubes.

Réserver au frais.

Hacher les herbes au couteau.

Râper le zeste du citron vert puis presser le citron pour incorporer le jus au mélange.

Ciseler l’oignon blanc doux.

Eplucher le gingembre à l’aide d’une cuillère et râper.

Mélanger l’ensemble des éléments avec la viande.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et réserver au frais.

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