Enhanced Recipesculinary collection
Home
CoursesView CuisinesWhat Can I Make?My Kitchen

Joghurt Mousse Torte mit Beeren

Login to Save
🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
204 views👍 10
L
Lust auf Backen

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Bavarian Cream and Berries

Cultural Context

Bavarian cream, or Bavarois, hails from Bavaria, Germany, where it was traditionally served as a luxurious dessert. This elegant dish combines a creamy custard base with whipped cream, often flavored with vanilla or fruit. In modern times, it has gained popularity worldwide, often served with fresh berries, making it a delightful treat for special occasions and gatherings.

GermanDEdessert
240 min
medium
6 servings
Servings4
5 Eier
150g Zucker
150g Mehl
30g Speisestärke
90g Butter
300g griechischer Joghurt 10% Fett
300g Sahne
5 EL Zucker
Abrieb und Saft von einer Zitrone
Vanille
5 Blatt Gelatine
125g Milch
125g Sahne
1/2 Päckchen Puddingpulver
Vanilleschote
Zitronenzeste
10g Agar Agar
150g Zucker
1 Liter Wasser (oder 900ml Wasser/100ml Apfelsaft)
ca. 600g Beeren eurer Wahl
geröstete Mandelblättchen für den Rand

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

💰Cheaper: agar-agar

Agar-agar is a plant-based alternative to gelatin

1

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2

Für den Biskuit: Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke und Butter vermengen und in eine 26cm Form geben.

3

Ca. 25-30 Minuten backen.

4

Für die Joghurtmousse: Griechischen Joghurt, Sahne, Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanille und Gelatine vermengen.

5

Für den Pudding: Milch, Sahne und Puddingpulver vermischen und mit Vanilleschote und Zitronenzeste kochen.

6

Für den Agar Agar Guss: Agar Agar, Zucker und Wasser (oder Apfelsaft) sprudelnd aufkochen.

7

Die Beeren vorbereiten und den Biskuit mit der Joghurtmousse und dem Pudding schichten.

Cooking Techniques

whiskingfoldingtempering

Equipment Needed

BackofenRührschüsselTortenform

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkeggs

Also Known As

BavaroisBavarian Custard
Local Name: Bayerische Creme mit Beeren

More Bavarian Cream and Berries Videos

(7 videos)

Similar German Videos

(24 videos)

Similar Desserts From Other Cuisines

(24 videos)