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Himbeer-Torte mit Snow Creme in der GAZANIA von (VEMMiNA)

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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A
Aus Elisabeth ́s VEMMINA-Backstube

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Bavarian Cream and Berries

Cultural Context

Bavarian cream, or Bavarois, hails from Bavaria, Germany, where it was traditionally served as a luxurious dessert. This elegant dish combines a creamy custard base with whipped cream, often flavored with vanilla or fruit. In modern times, it has gained popularity worldwide, often served with fresh berries, making it a delightful treat for special occasions and gatherings.

GermanDEdessert
240 min
medium
6 servings
Servings4
4 Eier
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Päckchen Schokopuddingpulver
120 g Mehl (40 g + 80 g)
300 g TK-Himbeeren
500 g Snowcreme
200 g Sahne

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

💰Cheaper: agar-agar

Agar-agar is a plant-based alternative to gelatin

1

Eiweiß kurz anschlagen, Zucker zugeben und steif schlagen.

2

Eigelbe kurz unterrühren.

3

Mehlgemisch sieben und mit dem Hardliner unterheben.

4

Den Teig in eine 26-er Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.

5

Mit einem Geschirrtuch und einem Tortenhelfer abdecken, abkühlen lassen.

6

Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.

7

Die Himbeeren kurz antauen lassen.

8

Snowcreme mit dem Handrührgerät 1 Min. flüssig schlagen.

9

Sahne steif schlagen und nach Wunsch etwas Zucker hinzufügen.

10

Die Sahne unter die flüssige Snowcreme heben und die Himbeeren unterheben.

11

Die Füllung auf dem Biskuitboden verstreichen, den zweiten Boden auflegen und verzieren.

12

Mindestens 2 Stunden kaltstellen, am besten über Nacht.

Cooking Techniques

whiskingfoldingtempering

Equipment Needed

26-er FormHandrührgerät

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkeggs

Also Known As

BavaroisBavarian Custard
Local Name: Bayerische Creme mit Beeren

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