El mejor bife de chorizo de tu vida | Umami

bife de chorizo

🥗Healthier: flank steak

💰Cheaper: sirloin

Flank steak offers a leaner option, while sirloin is more budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola oil is more economical.

Introduce el bife de chorizo en la heladera y retíralo 15-20 minutos antes de cocinar para atemperar.

Sazona el bife de chorizo con sal entre fina por todos lados, asegurándote de que la sal entre en el músculo.

Calienta una plancha de hierro a fuego medio.

Agrega un poco de aceite neutro a la carne, no a la plancha, para evitar que se pegue y asegurar una cocción pareja.

Coloca el bife de chorizo en la plancha, comenzando por el lado de la grasa.

Sella la carne a alta temperatura, asegurándote de que se dore de manera uniforme.

Cocina el bife de chorizo hasta alcanzar el punto deseado, que es entre 55 y 62 grados Celsius.

Retira el bife de chorizo de la plancha y déjalo reposar antes de cortarlo.

Cooking Techniques

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