RISOTO COM VEGETAIS - RECEITAS QUE AMO

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and provides a similar texture.

Colocar um fio de azeite na panela para refogar a cebola picadinha.

Refogar a cebola até ficar macia, sem deixar dourar.

Adicionar 1 e meia xícara de arroz carnaroli e refogar para dar uma leve selada.

Temperar com sal e uma pitada de páprica picante.

Adicionar meia xícara de vinho branco seco e continuar mexendo até evaporar completamente.

Adicionar metade do caldo de legumes e misturar, cozinhando em fogo baixo.

Mexer de vez em quando e adicionar mais caldo conforme o líquido for secando.

Na segunda adição de caldo, adicionar um pote de palmito picado e uma xícara de ervilha fresca.

Cozinhar em fogo baixo até os grãos ficarem macios, mas ainda firmes no centro.

Finalizar com 10 tomates cerejas cortados ao meio, duas colheres de sopa de manteiga e uma xícara de parmesão ralado.

Misturar bem até derreter a manteiga e o queijo, formando um risoto cremoso.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens