Blanquette de poulet facile et légère

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while thighs are often less expensive than breasts.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, and margarine can be more economical.

white wine

🥗Healthier: broth

💰Cheaper: vinegar

Broth adds flavor without alcohol, while vinegar can be a cost-effective substitute.

Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.

Incorporez l'oignon haché, le céleri, les carottes et les champignons, puis faites revenir quelques minutes.

Ajoutez l'eau, le bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis laissez mijoter.

Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajoutez-la à la préparation pour épaissir la sauce.

Incorporez le jaune d'œuf et la crème liquide, mélangez bien et servez.

Cooking Techniques

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