Making my favorite Spanish breakfast!
Recipe Information
Pan Con Tomate
Cultural Context
Originating from Catalonia, Pan Con Tomate is a beloved Spanish tapa that showcases the simplicity of fresh ingredients. Traditionally enjoyed as a snack or appetizer, it's often served at gatherings and celebrations. Today, variations can be found across Spain and beyond, with different toppings and bread types reflecting local tastes.
Set the oven to broil.
Chop the baguette into quarters and then in half to make eight pieces.
Drizzle olive oil on the bread.
Bake the bread in the oven for approximately 5 to 6 minutes until slightly baked.
Blend the tomato in a magic pot, being careful not to over blend to keep some chunks.
Spread the blended tomato on the toasted bread.
Toast the bread for another 2-3 minutes.
Chop the toasted bread and place it on a plate.
Add salt to the tomato on the bread.
Top with Gouda cheese.
Equipment Needed
Allergens
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