🍅 Gazpacho de Remolacha y Albahaca Fresca 🍅

beetroot

🥗Healthier: golden beetroot

💰Cheaper: canned beets

Canned beets are more affordable and save prep time.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Sunflower oil is less expensive and has a neutral flavor.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

White vinegar is a budget-friendly alternative.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs are often more accessible and last longer.

Pelar el pepino y cortarlo en trozos.

Cortar el pimiento rojo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.

Colocar en la batidora los 300 gramos de remolacha cocida, el pepino, el pimiento y un diente de ajo.

Agregar 60 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre balsámico y 150 ml de agua.

Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Ajustar el sabor añadiendo sal y pimienta al gusto.

Servir el gazpacho en un plato hondo.

Añadir un chorrito de aceite de oliva por encima y decorar con hojas de albahaca fresca.

Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para realzar los sabores.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary