✅ PLATAZO de VERANO: GAZPACHO de REMOLACHA con ricotta, nueces y eneldo 🌿

beetroot

🥗Healthier: golden beetroot

💰Cheaper: canned beets

Canned beets are more affordable and save prep time.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Sunflower oil is less expensive and has a neutral flavor.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

White vinegar is a budget-friendly alternative.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs are often more accessible and last longer.

Añadimos al vaso de la batidora el tomate, la remolacha, el pepino, el pimiento verde.

Añadimos sal, aceite de oliva, vinagre de manzana y trituramos.

Probamos y rectificamos de sal, buscando que el gazpacho tenga un punto dulce de la remolacha.

Si colamos el gazpacho nos quedará una textura más fina.

Enfriamos unas horas antes de comer.

Añadimos nuestro gazpacho casero de remolacha y ponemos encima los aderezos del gazpacho (queso ricotta, nueces y eneldo).

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary