CHIPIRONES EN SALSA PICANTE | Receta sencilla y rápida

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: chicken broth

White grape juice adds sweetness without alcohol.

squid

🥗Healthier: calamari

💰Cheaper: shrimp

Shrimp is often more affordable and has a similar texture.

Empezamos poniendo a calentar el aceite y sofriendo los chipirones, hasta que se queden bien tostaditos. Los reservamos.

En esa misma sartén sofreímos la cebolla picada en juliana y el ajo bien picadito. Una vez la cebolla esta pochada añadimos el tomate frito y lo mezclamos todo bien.

Hacemos un pequeño hueco en el medio de la sartén y agregamos las hebras de azafrán, las cocinamos unos segundos y añadimos el vaso de vino blanco, para evitar que el azafrán se queme. Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el caldo de pescado.

Echamos la pimienta, la cayena y la hoja de laurel. Y seguidamente introducimos los chipirones que teníamos reservados y previamente cocinados.

Lo mezclamos todo bien, sazonamos al gusto y dejamos que haga un poquito de chup-chup.

Por último espolvoreamos el perejil bien picado por toda la sartén.

Servimos y a comer!!

Cooking Techniques

Spice Level:

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