Gastronomie : la soupe au pistou du pape de la cuisine provençale - Météo à la carte

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil offers health benefits while being versatile.

pistou

🥗Healthier: herb pesto

💰Cheaper: store-bought pesto

Herb pesto can be lighter and more affordable.

fresh basil

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried basil

Spinach adds nutrients while dried basil is cost-effective.

Éplucher les légumes et écossage des cocos.

Dans une marmite pleine d'eau, cuire les cocos rouges et blancs pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, ajouter les haricots et cuire pendant 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre 5 minutes après les haricots.

Ajouter les courgettes 5 minutes après les pommes de terre.

Enlever le pédoncule des tomates et faire une petite entaille au cul pour les mondées.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée pour enlever la peau.

Concasser grossièrement la moitié des tomates pour la soupe et hacher finement l'autre moitié pour le pistou.

Pour le pistou, écraser quelques gousses d'ail, ajouter les feuilles de basilic, du sel, et quelques feuilles de margelaine.

Ajouter les tomates finement hachées au mélange de pistou.

Incorporer du fromage dames hollandais et un peu de poivre au pistou.

Pilonner le mélange pour libérer les saveurs.

Dans une casserole, cuire des coquillettes.

Incorporer les coquillettes à la soupe au moment de servir.

Écraser un peu la soupe pour qu'elle soit assez épaisse.

Rassembler le pistou et la soupe, puis déguster.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens