Cheescake Vasco (Tarta de Queso La Viña) sin gluten | Cravings Journal español

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Ricotta offers a similar texture with fewer calories

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness with a unique flavor

Bate el queso con el azúcar y vainilla hasta que sea vea absolutamente suave y sin grumos. Si estás usando una batidora de pedestal, recuerda parar de rato en rato a raspar los bordes y base del bowl con una espátula para que quede homogéneo.

Una vez que esté absolutamente suave, agrega la crema de leche e incorpórala batiendo a velocidad baja (no queremos batir la crema e insertarle aire).

Agrega los huevos y nuevamente incorpóralos a velocidad baja.

Vierte la mezcla dentro de un molde desmoldable de 23cm de diámetro preparado con dos trozos de papel de cocina antiadherentes cruzados y acomodados en su lugar.

Hornea el cheesecake en un horno precalentado a 210°C/410°F por 30-40 minutos. Al salir se va a ver muy líquido, no te preocupes.

Deja que se enfríe por completo y luego refrigéralo por al menos 8 horas.

Para desmoldarlo, abre el clip del molde, despega el papel y transfiérelo a una fuente o plato usando una pala para pizza.

Corta y sírvelo frío.

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