Receta de BERENJENA FRITA con JAMÓN IBÉRICO

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats provide a healthier option while crushed crackers can be more economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is a healthier fat, while vegetable oil is often less expensive.

Cortar la berenjena por la mitad y hacer unas cruces con el cuchillo por la parte de dentro.

En una olla con aceite abundante, introducir la grasa del jamón ibérico para que quede bien confitada.

Calentar el aceite donde teníamos confitada la grasa del jamón a alta temperatura y sumergir la berenjena, dándole una fritura corta.

Cuando esté bien confitada, retirar la berenjena del aceite, pelar la piel y cubrirla con jamón.

Para la vinagreta, mezclar en un bol: unas gotas de lima, aceite de oliva y un poco de vinagre (1 de vinagre por 3 de aceite).

Emplatar en plato llano, con la berenjena en el centro, unos brotes de acompañamiento y la vinagreta por encima.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens