Cupcakes clásicos de chocolate con cream cheese

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Hacer un sustituto de leche ácida combinando 230 ml de leche con 20 ml de jugo de limón y dejar reposar.

Tamizar 230 g de harina sin leudante, 60 g de cacao amargo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal.

Agregar 220 g de azúcar rubia a los ingredientes tamizados y mezclar bien.

Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar la leche ácida, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 huevo.

Integrar ligeramente con un batidor de alambre.

Añadir 110 g de manteca derretida y 100 g de chocolate semiamargo derretido y mezclar todo bien.

Colocar la mezcla en pirotines, usando aproximadamente 55 g de mezcla por cupcake.

Precalentar el horno a 160ºC y hornear durante 20 a 22 minutos.

Verificar la cocción pinchando con un palito; debe salir seco.

Dejar enfriar los cupcakes una vez horneados.

Para el frosting, batir 200 g de manteca hasta que esté cremosa.

Agregar 200 g de azúcar impalpable y 1 cucharadita de esencia de vainilla, y batir bien.

Incorporar 450 g de queso crema y mezclar hasta que esté homogéneo.

Colocar el frosting en una manga y decorar los cupcakes con copos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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