Receta de tarta de Santiago | Tarta de almendras |Tarta de almendras fácil

almond flour

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: all-purpose flour

Ground oats are gluten-free and more affordable.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option.

Para empezar, a la almendra molida, le vamos a agregar la ralladura de limón y la canela y mezclaremos hasta que esté bien integrado. Una vez mezclado reservamos.

Ahora ponemos en un cuenco vacío el azúcar y con la ayuda de unas varillas manuales (importante que no sea máquina porque no queremos aportarle aire) y sin dejar de mezclar le añadiremos de uno en uno los huevos y mezclaremos hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Una vez mezclado y obtenida la mezcla blanquecina, le agregaremos poco a poco la almendra molida que teníamos reservada y la removeremos con una espátula de silicona.

Una vez conseguida una mezcla homogénea, pondremos esta sobre un molde para horno, dependiendo el grosor deseado, utilizaremos un molde de más o menos diámetro, en mi caso he utilizado un molde de 28 cm para estas cantidades y he conseguido un grosor fino. Si deseáis un grosor medio, podéis utilizar un molde de 23 cm.

Ahora precalentamos el horno a 200 °C y una vez caliente, hornearemos nuestra mezcla a 180 °C con la resistencia arriba y abajo durante 30 minutos (Antes de sacar, pinchar con un palito de madera, si sale limpio estará hecho).

Transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y lo dejamos entibiar antes de desmoldar.

Una vez tibia, desmoldamos y dejamos enfriar antes de echar el azúcar glas.

Una vez fría, ponemos la cruz (Podéis ver un boceto en las imágenes) en el centro de la tarta y espolvoreamos azúcar glas por encima hasta cubrir toda la superficie.

Finalmente retiramos la cruz de Santiago.

ET VOILÀ… ya tenemos esta exquisita tarta de Santiago lista para degustar. Fácil, ¿Verdad?

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