Ficelles apéro

gruyere cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: mozzarella

Low-fat cheese reduces calories while maintaining flavor.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

La veille, préparer la poolish en mélangeant 2 g de levure fraîche de boulanger, 150 g d'eau à température ambiante et 170 g de farine T55.

Le lendemain, mélanger la poolish avec 2 g de levure fraîche de boulanger, 40 g d'eau à température ambiante, 160 g de farine T55 et 6 g de sel.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Laisser reposer la pâte pour qu'elle lève.

Façonner les ficelles et les cuire au four.

Cooking Techniques

Spice Level:

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