Ricetta - LAKSA LEMAK - La cremosa zuppa di GAMBERI!!!

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Preparare il brodo di gamberi facendo bollire i gamberi interi nel brodo di pollo con l'olio di semi.

In un mixer, frullare i peperoncini kashmiri, gamberetti essiccati, galangal, zenzero, lemongrass, scalogni, aglio, radici di coriandolo, arachidi, semi di coriandolo, curcuma e pasta di gamberetti fermentati fino a ottenere una pasta liscia.

Aggiungere la pasta ottenuta al brodo di gamberi e mescolare bene.

Incorporare il latte di cocco, il tofu fritto, la salsa di pesce e lo zucchero, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere i noodles di riso reidratati e cuocere fino a quando sono caldi.

Servire la zuppa guarnita con lime, coriandolo fresco, germogli di soia e Sambal Oelek.

Cooking Techniques

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