How to make hogao colombiano traditional Colombian dishes Recetatube
Recipe Information
Hogao
Cultural Context
Originating from Colombia, Hogao is a traditional sauce made primarily from tomatoes and green onions, often used to enhance the flavor of various dishes, particularly meats and arepas. It reflects the country's love for fresh ingredients and simple, yet vibrant flavors. Today, Hogao is enjoyed not only in Colombia but has also gained popularity in other Latin American cuisines, often adapted with local ingredients.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: vegetable oil
Avocado oil provides healthy fats while being cost-effective.
tomatoes
🥗Healthier: tomato puree
💰Cheaper: canned tomatoes
Canned tomatoes are often less expensive and have a longer shelf life.
cilantro
🥗Healthier: parsley
💰Cheaper: basil
Parsley offers a similar fresh flavor and is widely available.
Heat olive oil in a skillet.
Add chopped scallions and sauté until transparent.
Add grated tomatoes and mix well.
Add half a cube of powdered chicken broth and mix.
Add paprika and salt; mix well.
Cook for 3 to 5 minutes until fully cooked.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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