Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill ganz einfach...
Recipe Information
Barbequed Pork
Cultural Context
Barbequed pork is a beloved dish in Germany, often associated with summer gatherings and outdoor grilling. Traditionally, it showcases the country's love for hearty meats and flavorful marinades. In modern times, variations of barbequed pork can be found globally, reflecting regional spices and sauces, making it a versatile dish enjoyed by many.
barbecue sauce
🥗Healthier: homemade tomato sauce
💰Cheaper: ketchup
Ketchup is more affordable and can mimic the sweetness.
pork shoulder
🥗Healthier: pork loin
💰Cheaper: chicken thighs
Chicken thighs are less expensive and lower in fat.
Schweinebauch für ca. 3-4 Stunden auf ein Salzbett legen.
Nach dieser Zeit das Salz gründlich abwaschen.
Die Schwarte rautenförmig oder im Schachbrettmuster einschneiden.
Die Fleischseite mit Senf bepinseln und würzen.
Mit der Gewürzmischung für Schwein würzen.
Bei 160-170 Grad für ca. 1,5 - 2 Stunden auf den Grill bei indirekter Hitze garen.
Kern messen, dieser sollte 75 Grad haben.
Grill auf direkte Hitze umstellen und Rost so hoch wie möglich legen.
Schweinebauch mit der Schwarte direkt über die Glut für ca. 5-10 Minuten grillen, zwischendurch nachsehen, damit nichts verbrennt.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Allergens
Also Known As
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