POLPETTE AL LIMONE con riso e VERDURE ricetta polpette

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide a healthier option while crushed crackers can be more economical.

grated cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: parmesan rind

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

ground meat

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground beef

Ground turkey is leaner, while ground beef may be less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, but canola oil is typically cheaper.

Metti il macinato in una ciotola.

Aggiungi una patata cotta e schiacciata, il formaggio, poco sale, pepe, zenzero e aglio tritati, prezzemolo, e mischia bene.

Crea delle polpette della misura che preferisci.

In una padella fai due giri di olio e fai riscaldare.

Infarina le polpette e le fai rosolare da entrambi i lati.

Bagna con il succo di un limone, aggiungi mezzo bicchiere di acqua, poco sale, e fai cuocere per 4-5 minuti mischiando un paio di volte.

In una pentolina fai rosolare le verdure di stagione tagliate a cubetti.

Aggiungi il riso precedentemente lavato per togliere l’amido.

Li fai cuocere insieme solo un minuto poi copri di acqua calda il riso per un centimetro oltre la fine del riso.

Quando il riso bollirà abbassa il fornello e copri con il coperchio, fai cuocere senza toccarlo per 10 minuti.

Controlla che nel fondo della pentola sotto al riso non ci sia liquido altrimenti fai cuocere ancora un paio di minuti.

Servire le polpette con il contorno di riso e verdure.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens