Tarta Massini o Tarta San Marcos

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while maintaining moisture.

whipped cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: cool whip

Greek yogurt adds protein while reducing calories.

chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: chocolate chips

Dark chocolate offers health benefits with less sugar.

nuts

🥗Healthier: seeds

💰Cheaper: oats

Seeds provide crunch with fewer allergens.

Batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar en un bol durante unos 5 minutos.

Limpiar las varillas antes de montar las claras de huevo.

Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y empezar a montarlas.

Agregar la otra mitad del azúcar a las claras antes de que se terminen de montar.

Incorporar las claras montadas a las yemas en varias veces, usando un movimiento envolvente.

Añadir la levadura química y mezclar bien.

Incorporar la harina poco a poco, usando el mismo movimiento envolvente.

Preparar dos latas con papel de hornear y repartir la mezcla entre ellas.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Hornear la plancha de bizcocho durante unos 15 minutos, o hasta que esté dorada por encima.

Dejar enfriar las planchas de bizcocho.

Preparar la yema para la cobertura mezclando leche, agua, azúcar, maicena y mantequilla en un cazo.

Calentar la mezcla de leche y agua con el azúcar y la mantequilla, removiendo hasta que se disuelva.

Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y batir los huevos.

Disolver la maicena en un poco de la mezcla de leche y agua reservada, luego mezclar con los huevos batidos.

Cocinar la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.

Dejar enfriar la mezcla y luego pasarla a otro recipiente.

Despegar y dar vuelta a la plancha de bizcocho, retirando el papel de hornear.

Cortar los sobrantes de la plancha de bizcocho para que quede uniforme.

Montar la nata con azúcar y queso cremoso en un bol frío.

Distribuir la nata montada sobre una de las planchas de bizcocho y colocar en el congelador.

Preparar la segunda capa de trufa con nata, cacao, azúcar y queso cremoso.

Montar la nata fría y mezclar con el cacao y azúcar.

Distribuir la trufa sobre la primera capa de nata en la tarta.

Colocar la segunda plancha de bizcocho encima de la trufa.

Cubrir la tarta con la crema de yemas y alisar la superficie.

Colocar la tarta en el congelador nuevamente.

Desmoldar la tarta después de 13 horas en el congelador, usando un paño caliente alrededor del molde.

Espolvorear azúcar sobre la tarta y quemar el azúcar con un soplete.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens