#RECETA #MercadoDelVal 🧡 El Mandil del Val | Canelones de butifarra y setas con Irene de la Cuesta 🤤

butifarra sausages

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage reduces fat content while maintaining flavor.

sherry

🥗Healthier: white wine

💰Cheaper: cooking wine

White wine provides acidity similar to sherry.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

bell peppers

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Cabbage is often cheaper and adds crunch.

Cocer las placas de canelón en agua con sal.

En una sartén, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla dulce picada y los dientes de ajo picados.

Agregar las setas de cardo y la butifarra fresca desmenuzada, cocinando hasta que estén doradas.

Añadir un chorrito de vino fino y la ramita de tomillo, cocinando hasta que el vino se evapore.

Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola, luego añadir la harina y cocinar por unos minutos.

Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta que espese.

Agregar la sobrasada, el parmesano rallado, nuez moscada, sal y pimienta a la bechamel.

Rellenar los canelones con la mezcla de butifarra y setas, colocarlos en una fuente para hornear.

Cubrir con la bechamel y espolvorear con más parmesano.

Hornear hasta que estén dorados.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens