Recette de Filet mignon & légumes rôtis

beef tenderloin

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: sirloin

Chicken breast is lower in fat and calories, while sirloin is a more affordable cut.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

Préchauffez le four à 190°C. Épluchez puis coupez les carottes en demi-lunes.

Coupez les choux de Bruxelles en deux. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.

Dans un plat allant au four, ajoutez les légumes*. Arrosez-les d'un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez le tout, ajoutez un filet d'eau et enfournez 30 minutes à 190°C. *Consultez nos tips pour cette étape

Pendant ce temps, badigeonnez le filet mignon de moutarde. Salez, poivrez puis réservez-le.

Après 30 minutes de cuisson, sortez le plat du four. Ajoutez le filet mignon dans le plat et versez le vin blanc par-dessus. Re-enfournez 30 minutes à 190°C (en fonction de la taille du filet mignon, comptez environ une demi-heure par 500g).

Une fois les légumes tendres et le filet mignon cuit, sortez le plat du four. Coupez le filet mignon en tranche et servez-le avec les légumes. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

Cooking Techniques

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Dietary

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