SALADE DE PAPAYE VERTE THAÏLANDAISE - SOM TAM - THAI GREEN PAPAYA SALAD - HOP DANS LE WOK

carrots

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Zucchini offers a similar crunch with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil provides healthy fats while being budget-friendly.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice adds freshness, while vinegar is often less expensive.

bell peppers

🥗Healthier: cucumbers

💰Cheaper: carrots

Cucumbers can lower calories while still providing crunch.

Dans un grand mortier, broyer les piments thaï et l'ail jusqu'à obtention d'une purée.

Ajouter les crevettes séchées et continuer de broyer légèrement (environ 15 à 30 secondes).

Ajouter le sucre de palme et continuer de broyer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissout.

Ajouter 1 c. à table d'arachides, garder le reste pour plus tard. Continuer de broyer légèrement.

Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson et le concentré de tamarin. Mélanger avec le pilon ou à la cuillère.

Ajouter les haricots, puis les écraser légèrement dans la sauce à l'aide du pilon. Ajouter la papaye, les tomates et le restant des arachides. Remuer avec une grosse cuillère tout en continuant d'écraser légèrement la salade avec le pilon.

Servir la salade de papaye telle quelle ou avec un peu de riz guant en accompagnement. Le riz pourra être trempé en petites bouchées dans la sauce de la salade qui se ramasse au fond de l'assiette

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary