Fondue savoyarde de Julie - Les Carnets de Julie

Comté cheese

🥗Healthier: Emmental cheese

💰Cheaper: Gruyère cheese

Emmental is lower in fat while Gruyère provides a similar flavor.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: apple cider

Non-alcoholic wine reduces alcohol content, while cider offers sweetness.

kirsch

🥗Healthier: cherry juice

💰Cheaper: water with cherry extract

Cherry juice provides flavor without alcohol, while the extract is more affordable.

Retirez les croûtes des fromages puis passez-les au robot équipé du plus gros couteau (4 mm) ou coupez-les en dés.

Versez un peu de vin blanc, ajoutez l’ail pressé, la muscade, le poivre, la feuille de laurier et remuez sur feu moyen.

Incorporez le fromage et le vin petit à petit. Attention, le fromage fond lentement, n’ajoutez pas trop de vin au début au risque d’obtenir une fondue trop liquide en fin de cuisson.

Quand tous les fromages sont bien fondus, ajoutez le kirsch, remuez et placez sur le poêlon disposé sur la table.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens