Dos ensaladas de invierno 🥗❄️ | Recetas vegetarianas | Lidl España

Pelamos y cortamos la calabaza en cubos.

En una sartén con aceite de oliva cocinamos la calabaza y añadimos el zumo de naranja. Una vez que se doren los cubos y el zumo se reduzca retiramos.

Cortamos el aguacate en porciones y desmigamos el queso feta.

En un plato disponemos una base de canónigos y rúcula, unos cubos de calabaza, aguacate y el queso feta. Terminamos con unas almendras y decoramos con perejil.

Disponemos los garbanzos escurridos en una fuente de horno con curry, pimentón, comino, jengibre y sal. Horneamos a 200º durante 20 minutos. Reservamos.

Cortamos en láminas los rabanitos y la remolacha cocida en dados.

Cocinamos los vasitos de arroz en el microondas.

Hervir los edamames durante 5 minutos, retirar, enfriar y pelar.

Ponemos un huevo cascado en agua ligeramente hirviendo y retiramos a los 3 minutos.

Disponemos en un bol una base de arroz y sumamos los rabanitos, la remolacha, los brotes tiernos, los edamames y el huevo escalfado.

En un bol elaboramos un aliño a base de zumo de limón, aceite de oliva, salsa de soja y miel. Mezclamos, colocamos sobre las ensaladas.

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