Pain à la Semoule ◦ Semolina Bread (خبز سميد)

semolina flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber while all-purpose flour is more economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often less expensive.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free, while margarine can be a cost-effective alternative.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: sugar

Maple syrup offers a unique flavor, while sugar is a budget-friendly sweetener.

Diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 10 minutes.

Mélangez tous les ingrédients - sauf les graines - puis ajoutez l’eau tiède progressivement et pétrissez pendant une dizaine de minutes. La quantité d’eau tiède dépendra de la qualité de la semoule; vous pouvez ajoutez plus ou moins d’eau que mentionné dans la recette.

Quand la pâte devient lisse, mettez-la dans un bol recouvert d’huile.

Laissez lever la pâte pendant au moins 1 heure pour qu’elle double de volume.

Pétrissez davantage la pâte pendant 3 minutes et ajoutez les graines pour un pain bien parfumé.

Formez vos pains comme désiré et décorez à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.

Badigeonnez votre pain avec un peu d’eau, couvrez à l’aide d’un torchon et laissez reposer pendant encore 1 heure.

Bagigeonnez le pain avec du lait ou un jaune d’oeuf.

Faites cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Astuce: Je mets souvent un récipient rempli d’eau dans le four avec mon plateau de pain. Cela permettra d’avoir un pain très moelleux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens