Carolinas de Bilbao 😋😋

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor and is dairy-free.

dark chocolate

🥗Healthier: dark chocolate with stevia

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Stevia reduces sugar content while maintaining sweetness.

whipped cream

🥗Healthier: coconut whipped cream

💰Cheaper: whipped topping

Coconut whipped cream is dairy-free and lighter.

almond flour

🥗Healthier: oat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Oat flour is more affordable and gluten-free.

Estirar la lámina de hojaldre y cortar círculos con un cortador o vaso.

Colocar los círculos de hojaldre en los moldes engrasados.

Reservar las tartaletas y continuar con la receta.

Fusionar la leche, canela y azúcar vainilla en un cazo a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Mezclar la mantequilla derretida con azúcar y maicena en un bol grande.

Agregar los 2 huevos a la mezcla y mezclar bien.

Retirar la ramita de canela de la leche caliente y verter la leche sobre la mezcla de mantequilla, huevos y maicena.

Transferir el relleno a una jarrita para facilitar el vertido.

Rellenar las tartaletas con el relleno, cuidando de no sobrepasar el borde del hojaldre.

Hornear las tartaletas en horno precalentado a 170 grados por 20 a 25 minutos.

Dejar enfriar las tartaletas después de sacarlas del horno.

Preparar la crema de yema con 3 yemas de huevo, 54 gramos de azúcar y 1.5 cucharadas de agua.

Hacer un almíbar mezclando azúcar y agua, y calentar en el microondas hasta disolver el azúcar.

Verter el almíbar caliente sobre las yemas y mezclar.

Calentar la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

Dejar enfriar la crema de yema en un bol.

Preparar el merengue con 130 gramos de claras de huevo y 180 gramos de azúcar, calentando en un cazo a fuego bajo.

Mezclar continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Transferir la mezcla a una batidora y montar hasta obtener un merengue brillante.

Colocar el merengue en una manga pastelera y refrigerar.

Desmoldar las tartaletas con un cuchillo de punta redonda.

Decorar las tartaletas con el merengue suizo usando la manga pastelera.

Refrigerar las tartaletas decoradas por 15 a 20 minutos.

Sumergir un lado de cada tartaleta en chocolate negro derretido y dejar enfriar en una bandeja.

Agregar la crema de yema sobre las tartaletas con una cuchara.

Refrigerar las tartaletas hasta que el chocolate se endurezca.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens