Passata di pomodoro - Conserva di pomodori "A crudo" Fatta in Casa

ripe tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes are often more affordable and available year-round.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

Avocado oil has a higher smoke point and similar health benefits.

salt

🥗Healthier: sea salt

Sea salt offers trace minerals and a different flavor profile.

basil

🥗Healthier: dried basil

Dried basil is a convenient alternative with a longer shelf life.

Riempire una capiente casseruola con acqua ed accendere il fuoco fino a raggiungere l'ebollizione.

Lavare per bene i pomodori maturi in acqua fresca, dunque tuffarli nell'acqua bollente per circa 5 minuti.

Lasciar sgocciolare e raffreddare i pomodori in uno scolapasta.

Sterilizzare i vasetti di vetro: immergere i barattoli (con i rispettivi tappi) in acqua fredda, dunque portare ad ebollizione.

Rimuovere la buccia dai pomodori.

Azionare l'apposita macchina per la passata di pomodoro: raccogliere le bucce e gli scarti in un contenitore, e la polpa in un altro.

Filtrare la passata attraverso un canovaccio pulito per renderla più densa.

Riempire i barattoli sterilizzati con la passata di pomodoro e aggiungere basilico se desiderato.

Sterilizzare i barattoli con la passata di pomodoro.

Conservare i vasetti di passata di pomodoro in un posto fresco ed asciutto per un anno.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary