À table avec LOKIA ! Un souper parfait pour la Saint-Valentin.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Brie cheese

🥗Healthier: Camembert

💰Cheaper: cream cheese

Camembert offers a similar flavor profile, while cream cheese is more affordable.

Faire suer l’oignon dans le beurre sans coloration.

Ajouter les panais, la pomme de terre et le bouillon. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à tendreté.

Ajouter le sirop d’érable et 125 ml de crème, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse.

Fouetter le reste de la crème jusqu’à consistance ferme et incorporer le basilic finement haché.

Verser le potage chaud dans les bols et déposer une belle rosace de chantilly au centre.

Faire revenir les champignons avec l’échalote et le thym. Laisser refroidir.

Pratiquer une incision dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine pour créer une poche. Insérer le mélange de champignons et un bâtonnet de brie. Refermer au besoin avec un cure-dent.

Saisir les poitrines dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (3 à 4 minutes par côté), puis terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) pendant 12 à 15 minutes.

Rôtir les pommes de terre au thym. Glacer les carottes à la poêle avec un fond d’eau, du beurre et un peu de miel jusqu’à évaporation complète.

Trancher le poulet en biais pour laisser couler le fromage.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à consistance semi-ferme, puis incorporer délicatement le chocolat fondu.

Verser dans des verrines et réfrigérer.

Cuire la moitié des framboises avec le sucre et le jus de citron, puis mixer et laisser refroidir.

Verser le coulis sur la mousse avant de servir et ajouter des framboises fraîches si désiré.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens