Pan SIN AMASAR de 1kg de harina común con corteza CRUJIENTE. FÁCIL y sin usar utensilios especiales

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free alternative.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories and can be used as a substitute.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Honey offers natural sweetness and may be more affordable.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: applesauce

Flaxseed meal serves as a binding agent and is vegan.

En un bol, añadir 1 kg de harina de trigo.

Agregar 18 g de sal.

Añadir 650-700 ml de agua a temperatura ambiente y 9 g de levadura fresca de panadero.

Remover bien hasta que no se vean partículas de harina.

Cubrir la masa y guardarla en la nevera durante 30 minutos.

Mojar las manos con agua y hacer 8-10 plegados en la masa, estirando y doblando sin romperla.

Cubrir la masa nuevamente y guardarla en la nevera durante otros 30 minutos.

Repetir el proceso de plegado y refrigeración dos veces más, totalizando 4 plegados en 2 horas.

Después de 1 hora y 40 minutos, espolvorear la mesa con harina y sacar la masa del bol.

Formar el pan estirando y envolviendo la masa.

Cubrir con un paño enharinado y dejar que la masa suba a temperatura ambiente hasta casi duplicar su tamaño.

20 minutos antes de que termine la fermentación, encender el horno a 230 grados Celsius con calor de abajo.

Colocar una bandeja en el fondo del horno y añadir agua para crear vapor.

Cubrir una pala o tabla con papel para hornear para transportar el pan al horno.

Cuando el pan ha subido, espolvorear con harina y volcarlo sobre la pala.

Hacer cortes en la parte superior del pan con un cuchillo inclinado.

Colocar el pan en el horno y añadir agua hirviendo a la bandeja de abajo.

Hornear el pan durante 15 minutos a 230 grados Celsius.

Reducir la temperatura a 180 grados Celsius y hornear durante 1 hora y 20 minutos, dependiendo de la corteza deseada.

Retirar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens